冷锅鱼培训项目介绍
冷锅鱼是四川一带的特色传统名菜，由北宋苏东坡所创，似汤锅似火锅，这种菜品色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩，回味悠长，做法多样，流传盛广。冷锅鱼制作简单，选材独到，以花鲢鱼为原材料，经清洗、切片、腌制、热油、煸炒、炖煮、关火、冷却、勾芡等工序制作而成，健康营养，富含蛋白质、微量元素等成分，具有补肾美容等功效，口味有香辣、麻辣、酸辣、番茄等选择，备受人们喜爱。
冷锅鱼培训价格
这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数百元左右，价格是不高的。
冷锅鱼培训课程
一、冷锅鱼的各种类型
二、冷锅鱼加工中常用的原材料
三、冷锅鱼加工的生产流程
四、冷锅鱼加工中应用的设施与工器具
五、冷锅鱼加工中的要点
六、冷锅鱼加工中各种的情况
七、有关冷锅鱼保质期
冷锅鱼培训时间
小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。
冷锅鱼培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响冷锅鱼成功率的要点详解
3.冷锅鱼的标准生产步骤操作详解
4.各种冷锅鱼的成形手法和煸炒方式
5.各种温度对冷锅鱼的质变影响
