脆皮烤鸭是一道美食，主要由鸭子制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
脆皮烤鸭培训内容
1.讲述的脆皮烤鸭发展史及基础理论知识
2.和脆皮烤鸭的技术与技巧
3.拉脆皮烤鸭的技术与技巧
4.脆皮烤鸭的制作方法
5.高汤的制作流程与方法
6.拌脆皮烤鸭的制作方法与销售技巧
7.杂酱的制作流程和方法
培训时间
食尚香杭州小吃培训学校历来不会限制学员的培训时间，一般学员来我们食尚香3,5天就可以学会脆皮烤鸭，学好就毕业啦
脆皮烤鸭吃法多样，最适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。
