椒盐鸭架是一道经典中华名菜。把鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆;此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。
椒盐鸭架培训内容
1.讲述的椒盐鸭架发展史及基础理论知识
2.和椒盐鸭架的技术与技巧
3.拉椒盐鸭架的技术与技巧
4.椒盐鸭架的制作方法
5.高汤的制作流程与方法
6.拌椒盐鸭架的制作方法与销售技巧
7.杂酱的制作流程和方法
培训时间
食尚香杭州小吃培训学校不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定
学会椒盐鸭架技术可以自己创业,在一些人口密集的地区,比如超市,菜市场,学校,工业区,写字楼,小区等地开一家椒盐鸭架店,自己做椒盐鸭架,自主经营,创业赚钱.凭借自己的努力,相信一年至少能赚10-20万元.
