葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道经典的北京菜，它具备补肾壮阳，补虚壮腰的功效。葱爆羊肉滑嫩，鲜美清香，甘甜多汁，让人吃了流连忘返。
合肥葱爆羊头的做法
1.羊肉要早点用清水泡掉血水，再用干净的毛巾挤掉水分!
2.踢掉筋膜，切成大薄片，加点花椒粉，生抽以及淀粉抓均匀，腌制10分钟!
3.蒜切末，葱切片!
4.起锅热油，放进羊肉，炒到羊肉变色，捞出来放一边备用!
5.锅里剩下的底油下点蒜末，葱丝爆香味
6.放进羊肉，白糖和料酒，大火煸炒，然后加点醋和盐调味!
7.一道美味鲜香的葱爆羊肉就做成了!
合肥葱爆羊头注意要点
1、炒蒜末和葱丝的时候用小火爆香，其余的都大火爆炒，保证羊肉的鲜嫩!
2、腌羊肉的时候要加点花椒粉，可以有效去除羊肉的腥膻味!
3、羊肉最好不要和醋一块吃，当然你身体好的随便!
合肥葱爆羊头培训课程
1、合肥葱爆羊肉厨具设备的选购
2、合肥葱爆羊肉食材选择以及加工处理
3、合肥葱爆羊肉调料的使用方法
4、合肥葱爆羊肉汤料调用方法
5、合肥葱爆羊肉底料熬制技巧
6、合肥葱爆羊肉味道的把握
7、合肥葱爆羊肉加工流程以及步骤
8、合肥葱爆羊肉店开店方式
合肥葱爆羊肉的做法
1. 讲肉：选择的羊肉要新鲜有营养的的部位：羊后腿，羊上脑以及三叉的地方，羊肉控制在15斤左右，最好用豫东羊哟!
2. 讲料：各种调料有很多，去膻味!
3. 讲汤：用羊骨熬出来的汤鲜嫩可口!
