火爆腰花
火爆腰花主要是用猪腰制作而成的合肥地区地方特色名菜，他肉嫩细滑，咸鲜香醇。猪腰子可以治疗肾虚腰痛，水肿耳聋等不良病症!
合肥火爆腰花的做法
1.选取新鲜猪腰子，干木耳冷水发泡4小时
2.干红辣椒切段和花椒粒放一起，葱椒也切段，姜切片，拍俩蒜切碎，木耳泡好去根洗净!
3.猪腰洗净切两开，刀顺猪腰长方向切，切好的腰花放碗中，加生抽料酒和米醋，生粉抓匀!
4.烧锅热油，下花椒和红干椒炒香，关火去花椒，下腰花划散，当腰花变白就出锅沥油!
5.洗锅热油，下姜片，尖椒，木耳加盐翻炒均匀;再放入腰花，白糖，米醋等调料翻炒均匀!
6.下葱段，蒜爆香，腰花炒熟后出锅开吃!
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