合肥锅仔飘香鸡的做法
1、老母鸡切块，加盐，味精，酱油和花雕酒30克以及葱姜腌制5小时准备着,再将腌好的老母鸡加油炸2分钟捞出!
2、炸好的老母鸡加高汤，用花雕酒，盐和冰糖等调料大火烧开，改小火炖半小时就行，再将八角，桂皮检出来!
3、千张丝打底，老母鸡以及原汤，味精和淋红油，加香菜带锅仔上桌开吃!
合肥锅仔飘香鸡的小诀窍
素高汤制法
色拉油100克，香菜400克，去皮拍碎的大蒜瓣300克，香叶10片，水5000克，香菇10克，大火烧开，转小火煮至3000克汤去渣即成。
合肥锅仔飘香鸡培训内容
1、合肥锅仔飘香鸡的基本发展知识讲解
2、合肥锅仔飘香鸡原料的选购以及加工处理方法
3、合肥锅仔飘香鸡调料的配制以及加工方法
4、合肥锅仔飘香鸡基本工艺流程
5、合肥锅仔飘香鸡的制作技术
6、开店经营出具的选购以及使用方法
7、 开店选址以及经营管理方法
培训承诺
学员自己动手操作，配方全部传授，不限制学员学习时间，学会采购原料以及开店经营管理方法
