合肥驴肉火锅培训班的老师介绍，驴肉火锅，是四川省一带的传统意义风味名小吃，归属于川特色菜。此火锅为成都火锅中的创新种类，由北方地区的驴肉菜式“驴肉汤”转变而来。驴肉有补气补血作用，辅助医治劳损、闹心、痔疮等症，秋冬季食用为宜。
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