合肥油泼菠菜面培训班的老师介绍，油泼面是某种很普通的面点制作办法，将手工制做的鲜面条在沸水中煮开后捞在碗里，将香菜碎、苋菜碎、蒜泥等配料和厚厚的一层的花椒面一起铺平在表面，用烧的翻涌的菜籽油浇在调味品上，猛然热油烧开，将花椒面烫熟而满碗红色光，接着调入适当独门底酱即可。也可其他加入腊汁肉夹馍、鸡蛋西红柿等搭配服用。
油泼菠菜面的做法?油泼菠菜面制作方法秘方?
1. 新鲜蕃茄清洗，用开水稍微氽烫一下下后去皮并剁碎，再放进榨汁机内打至成泥状预留。
2. 圆葱洗净，剁碎，与蒜瓣一起放进炒菜锅，用椰子油炒至葱头呈橙黄色后，将做法1的蕃茄泥倒进，煮十分钟即成料汁预留。
3. 西兰花洗净，凉干水分;虾米清洗，以冷水泡五分钟至软后取出凉干水分，再与水、酱香型白酒一起放进锅中煮至虾米彻底变白后，再取下沥干预留。
4. 用开水将面略微烫一下下，即取出凉干水分预留。
油泼菠菜面是一道食品类，原料是小麦面粉、菠菜。油泼菠菜面立即将菠菜叶与小麦面粉和揉一起，擀做成碧绿晶莹剔透，令关中人提到便滴涎水的油辣子菠菜面。
