合肥果木烤鸭培训班的老师介绍，合肥果木烤鸭，它以颜色红艳，肉质鲜嫩，味道醇正，入口即化的特色，被称作“天下美味”而闻名中外。厨师选用炭火烘烤，冷盆后鸭子吃口酥香，入口即化，备受人们夸赞，即被宫廷取名为“南京金陵烤鸭”。公元十八世纪初，明代迁都于合肥市，烤鸭技术也送到合肥，并被进一步加强发展，形成“合肥涮羊肉”。随着朝代的交替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。
果木烤鸭的学习培训种类：
我们还可以学习到过北京果木烤鸭、吊炉烧烤烤鸭、电渣炉烤鸭等技术应用
果木烤鸭的课程培训：
1.讲述果木炭烤鸭的发展历程及基本知识。
2.解读鸭子选料及解决方法
3.果木炭烤鸭辅材的配置及方法
4.果碳烤鸭的储存方法。
5.烤鸭设备具体指导。
营养价值
1、含有蛋白、脂肪、维生素b21、维生素b22、矿物等多种营养元素。
2、鸭肉中的油酸熔点低，便于消化。含有B族维生素和维生素较其他肉类食品多，能合理抵抗脚气病，神经炎和多种多样炎症，还能延缓衰老
3、鸭肉中带有比较丰富的维生素b3，它是组成人体肉两种关键辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏病症患者有保护功能。
