烤冷面对于我们来说是一点都不陌生的，只要有美食的地方都是随处可见的。特别是在夜市里是必不可少的美食之一。不仅味道好，而且价格也不高，适合大众消费。烤冷面火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。其特点为：松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。深受人们所喜爱。
【市场利润分析】
一份烤冷面，不加火腿肠的是5元，加上火腿的是的6元，三四分钟就能做出一份烤冷面，一个小时大约就能做出二十多份，十份5元的，十份6元的，一个小时销售110元，一个冷0.3元、鸡蛋0.5元、调料0.2元，火钱、0.5元。一份烤冷面成本在1.5元，二十份成本在30元，利润就在80元左右，可以抽空在夜市，车站经营，一天做三个小时都赚钱的小吃。
【培训课程】
1、冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存;
2、烤冷面制作方法和流程;
3、实践学习烤冷面制作工艺及流程;
4、反复练习油温控制，炸制技术;
5、烤冷面制作时间及注意事项;
6、烤冷面装盘及保存方法。
【培训时间】
一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。老师手把手教学，学员实践操作为主，随到随学，视个人情况而定。
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