五谷杂粮的说法有相当悠久的历史，中国人以粮食谷物为主体的饮食结构早已承袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提起了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。通常大家认为稻米和小麦是细粮，杂粮是指除此之外的别的粮食，五谷杂粮实际上是个大家庭，包含了多种谷类和豆类食物。
养生粥培训内容
1.养生粥的原料、配料的选取、采购、初加工与保存技术培训
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制
3.养生粥等主料及配料的腌制、烤制全部制作流程
4.学员实践学习养生粥的制作工艺及管理流程
5.复习制作技术，独立完成产品的制作
6.反复实践操作，熟练操作流程
培训时间
食尚香西安小吃培训学校不限制学习时间，手把手教学，学会为止，一般5天学会，看个人情况而定
养生粥的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使养生粥不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
