牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。
牛肉汤培训内容
1.牛肉汤技术概述
2.正宗牛肉汤香料的全部配方与配制
3.正宗牛肉汤的各个细节及全部制作过程
4.正宗牛肉汤的全部制作
5.牛肉汤的制作手法及掌握技巧
6.正宗牛肉汤过程，原料存放、保鲜技术
7.原料的进货渠道指导
培训时间
食尚香西安小吃培训学校不限制学习时间,学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止。学习时间一般为4-7天左右，视个人学习能力而定
淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的淋漓尽致，它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的最大特点。淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。
