锅盖面是西安的一道地方特色传统美食，成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。
锅盖面培训内容
1.锅盖面的系统讲述
2.锅盖面原料的选购
3.锅盖面食材的预加工
4.锅盖面加工的基本标准
5.锅盖面加工的工艺步骤
6.锅盖面经营定价原则
7.锅盖面调味品及原料的货源渠道
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理
锅盖面培训时间
食尚香西安小吃培训学校不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定
锅盖面培训优势
1.一对一技术指导，100%真材实料操作
2.不控制原料设备，保教包会，随到随学
3.顶级名师团队指导，永久技术支持与咨询
4.8年专注餐饮教育，学员遍布全国各个地区
