中国有"八大菜系"，每一个菜系的形成与它独到的烹饪特色是分不开的。卤是一种特殊的烹调方法，是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的。卤煮驴肉是精选多种食材，将驴肉放入陈年老汤中，加入辣椒、草果等调料焖煮而成，特点是麻、辣、咸、嫩，为北方美食一绝，是源自北方的传统风味小吃。
【卤煮驴肉小吃培训内容】
1、驴肉的采购技巧;
2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧;
3、卤水制作秘方(高汤熬制，料包配置等)和操作方法;
4、卤水颜色的处理(炒糖色等);
5、卤煮驴肉成品的制作;
6、卤水的保存、增香等后期处理。
【卤煮驴肉小吃培训教学模式】
按照卤煮驴肉标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
【卤煮驴肉小吃市场优势】
一、投资少，成本低，一个人就能操作。
二、价格廉，风味好，消费群体广。
三、见效快，回报高。
四、不要店铺，不需厨师，经营方式灵活，开店经营或流动经营都可以。
五、专业设备，设计新颖，质量可靠，操作简单，三天就能学会。
六、原材料易取，食料全国各地都有。
七、功能多，品种全，一机多能，极大地丰富了经营品种。
八、营养丰富全面，配方强调了营养综合均衡原则，适宜男女老幼消费。
食尚香卤煮驴肉培训班专业吗?无论您是否有基础，是否有钱;无论您是在业人员、创业者、还是小老板，要成功就要懂得借力使力!你所遇到的任何问题，食尚香郑州小吃培训学校已经通过多年的实战经验，研究出了解决问题的方法。你需要做的就是找到那些成功的方法。食尚香欢迎你前来考察、学习。
