所谓"年年有余"，鱼是大众日常生活中普遍常见的食材，其烹饪的手法多种多样。酸汤鱼是现在餐饮市场上面消费者们比较喜爱的一种美食。酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。
酸汤鱼小吃实操课程
1、老师手把手实战示范，讲解酸汤鱼技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点;
2、学员自行挑选准备酸汤鱼原材料，老师旁边检查指导;
3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评;
4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱店反复练习总结，满意为止。
酸汤鱼小吃培训内容
1、酸汤鱼技术详解，包括原料的选购、配方调味料配制等。
2、核心小吃工艺专业老师一对一的实操示范，讲解酸汤鱼技术。
3、自己亲手制作熟悉流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
4、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
5、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
6、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
酸汤鱼小吃培训时长
根据个人学习掌握的能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。
酸汤鱼培训班哪家好?食尚香郑州小吃培训学校跟别人的不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多合作培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以咨询我们，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。
