红烧鳝段培训项目介绍
红烧鳝段是上海一带特色传统菜肴，属于沪菜系，这种菜品色泽油亮，软嫩适口，香辣爽滑，老少咸宜，做法多样，流传盛广。红烧鳝段制作简单，选材独到，以黄鳝、大蒜、豆瓣等为原材料，经清洗、切段块、去皮、焯水、炒香、翻炒、焖煮、收汁等流程制作而成，营养丰富，富含蛋白质、卵磷脂、维生素等成分，具有益智明目、降血压、降血糖等功效，备受人们欢迎。
红烧鳝段培训价格
这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数百元左右，价格是不高的。
红烧鳝段培训课程
一、红烧鳝段的各种类型
二、红烧鳝段加工中常用的原材料
三、红烧鳝段加工的生产流程
四、红烧鳝段加工中应用的设施与工器具
五、红烧鳝段加工中的要点
六、红烧鳝段加工中各种的情况
七、有关红烧鳝段保质期
红烧鳝段培训时间
时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。
红烧鳝段培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响红烧鳝段成功率的要点详解
3.红烧鳝段的标准生产步骤操作详解
4.各种红烧鳝段的成形手法和煸炒方式
5.各种温度对红烧鳝段的质变影响
