客家肉丸培训项目介绍
客家肉丸是广东潮汕一带的特色传统美食，又叫潮汕肉丸，属于粤菜系，源于客家人走街串巷挑担卖，潮汕人改良发扬，这种菜品弹牙爽口、细腻劲道、咸鲜香嫩，做法多样，流传盛广。客家肉丸制作讲究，选材独到，以猪肉、鱼肉等为原材料，经清洗、浸泡、切块、剁碎、拌匀、摔打、挤丸、蒸制等流程制作而成，吃法新颖，可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，口味可咸淡酸辣，备受人们喜爱。
客家肉丸培训品种
鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鱼皮饺、虾丸、猪肚丸、包心丸、蟹肉丸、鹅肉丸、鸡肉丸等
客家肉丸培训课程
一、客家肉丸的各种类型
二、客家肉丸加工中常用的原材料
三、客家肉丸加工的生产流程
四、客家肉丸加工中应用的设施与工器具
五、客家肉丸加工中的要点
六、客家肉丸加工中各种的情况
七、有关客家肉丸保质期
客家肉丸培训时间
时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常5-7天之间，视个人情况而定。
客家肉丸培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响客家肉丸成功率的要点详解
3.客家肉丸的标准生产步骤操作详解
4.各种客家肉丸的成形手法和蒸制方式
5.各种温度对客家肉丸的质变影响
