蒸菜系列培训项目介绍
蒸菜系列是所有蒸菜的统称，可做小吃糕点也可做主食，历史悠久，蕴含丰富文化内涵，这种食品色泽自然、软嫩入味、汤清味鲜、原汁原味，做法多样，流传盛广，广泛流行于南方地区。蒸菜系列制作简单，选材独到，以肉类、蔬菜、豆制品、海鲜等为原材料，经清洗、焯水、切丁丝块、煮沸、蒸制、装盘等流程制作而成，品种丰富，备受人们喜爱。
蒸菜系列培训种类
清蒸草鱼、腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡、粉蒸排骨、粉蒸肉、五元蒸鸡、蒸扁豆干、蒸苦瓜干等。
蒸菜系列培训课程
一、蒸菜系列的各种类型
二、蒸菜系列加工中常用的原材料
三、蒸菜系列加工的生产流程
四、蒸菜系列加工中应用的设施与工器具
五、蒸菜系列加工中的要点
六、蒸菜系列加工中各种的情况
七、有关蒸菜系列保质期
蒸菜系列培训时间
时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常5-15天之间，视个人情况而定。
蒸菜系列培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响蒸菜系列成功率的要点详解
3.蒸菜系列的标准生产步骤操作详解
4.各种蒸菜系列的成形手法和蒸制方式
5.各种温度对蒸菜系列的质变影响
