台湾饭团培训项目介绍
台湾饭团是台湾高山族的特色传统小吃，历史悠久，源于高山族打猎和劳作时食用，经改良不断流传，这种小吃类似于日本的寿司，色泽洁白，劲道爽滑，鲜美醇厚，做法独特，流传盛广。台湾饭团制作简单，选材独到，以糯米、熟花生米、油条、萝卜干等为原材料，经浸泡、压熟、拌匀、碾碎、切碎、铺帘、铺饭、铺馅、卷起、切段等流程制作而成，营养丰富，种类多样，备受人们喜爱。
台湾饭团培训种类
台湾饭团、香肠饭团、脆饼饭团、什锦饭团、老干妈牛肉饭团、香肠紫米饭团、鱼香肉丝饭团、香辣大虾饭团等。
台湾饭团培训课程
一、台湾饭团的各种类型
二、台湾饭团加工中常用的原材料
三、台湾饭团加工的生产流程
四、台湾饭团加工中应用的设施与工器具
五、台湾饭团加工中的要点
六、台湾饭团加工中各种的情况
七、有关台湾饭团保质期
台湾饭团培训时间
时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常3-5天之间，视个人情况而定。
台湾饭团培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响台湾饭团成功率的要点详解
3.台湾饭团的标准生产步骤操作详解
4.各种台湾饭团的成形手法和卷制方式
5.各种温度对台湾饭团的质变影响
