蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
蛋挞小吃培训内容
1.蛋挞的选择,蛋挞的清洗处理
2.蛋挞加工的基本标准，各种食材的选择
3.蛋挞汤料的制作过程
4.开店所需原料的设备和货源渠道介绍;
5.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理
教学方法
食尚香杭州小吃培训学校按照蛋挞标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
食尚香杭州小吃培训学校小吃培训技能实在、牢靠、可行、实实在在。更重要的是：蛋挞出资少见效快，开店摆摊均可，小到几百元摆摊，大到几千元开店，无厨师，一人即可运营，蛋挞滋味很重要，滋味好，客人天然多。来杭州食尚香可优先免费开店辅导技能课，都是餐饮界各位大师多年经历的总结辅导，欢迎前来调查咨询
