辣子鸡丁是中国四川重庆地区著名的一道江湖风味名菜，它起源于四川歌乐山。其中干辣椒是配料却胜似主料，体现了江湖厨师下手重的特点。经过历代厨师改良口味更富有特色，菜品色泽棕红油亮，口感麻辣，是一道让食客流连忘返的美味佳肴。
合肥辣子鸡丁的做法
1.鸡腿剁成小丁状，加点盐，料酒和酱油腌制入味。
2.干红辣椒切段，姜蒜切片，准备少量的花椒。
3.油料多放点，要没过鸡块就好
4.热油把鸡炸成金黄色起锅
5..锅里留少许底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干红辣椒段煸至出麻辣香味
7.倒进炸好的鸡块，加点白糖，鸡粉提点味儿。
合肥辣子鸡丁的小贴士
1.腌鸡块的时候盐要给足，不然鸡块咸味不够
2.辣子鸡丁这道菜干红辣椒一定要放得多才好吃够味!
培训课程安排
1、原材料的选择、采购，口味的把握
2、开店流程讲述，包括开店选址，人员的配置，物资的采购啊等等
3、讲解开店经营技术和管理方法
培训优势：
1、学校提供吃住
2、学校免费提供原材料
3、师资力量雄厚
4、学校项目众多，符合各创业人群的选择方向。
5、教学设备齐全，能满足每一位学员的实际操练
6、学校地理位置优良，环境优美交通便利。
7、毕业后发放开店指导资料。
