酸菜鱼也叫酸汤鱼，它重庆地区的传统特色经典名菜，以他特制的调味和独特的烹调技术而闻名于世，酸菜鱼开始流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜肴中的开路先锋。酸菜鱼以草鱼作为主料，配以泡菜等食材煮制形成的，口味酸辣鲜美。其鱼含丰富的蛋白质，可补充人体所需的很多营养物质，其中的乳酸有利于增加食客的食欲。
合肥酸菜鱼的做法
1.准备好酸菜鱼所需要的食材。
2.草鱼剔骨，切片，加入少许盐，料酒，胡椒粉，蛋清和红薯粉腌制上浆。葱姜切末，干红辣椒切段和花椒一起冲洗一下，然后沥干水分炒锅。
3.酸菜洗净切段，加油和姜片炒锅，再加酸菜炒一下，大火烧开，切换小火慢煮5分钟，放入鱼骨煮熟，放进大碗底部。
4.用大火把锅烧开，加盐和鱼片放进汤里，中火煮沸鱼片，熄火装碗。
5.鱼片放上面，依次洒上姜，蒜，干红辣椒，花椒，葱花。倒入油，烧滚烫浇在鱼片上就做好了。
合肥酸菜鱼培训内容
1、合肥酸菜鱼选购清洗加工流程。
2、合肥酸菜鱼主料和配料制作方法
3、合肥酸菜鱼的制作技巧。
合肥酸菜鱼培训方式
培训老师亲手教学，学员自己动手操作，学到能够独立完成酸菜鱼的制作方法为止。
合肥酸菜鱼培训时间
上午9点到下午5点半，学员随到随学，学习时间不限，学会为止。正常的话3-5天就学会了!
合肥酸菜鱼培训项目优势
优势一
合肥酸菜鱼投资成本小，回报快，起步门槛低，消费人群广泛。
优势二
合肥酸菜鱼消费人群庞大;主要以年轻人为主，适合各式的人群。
优势三
合肥酸菜鱼适合中小型创业开店的人士，开店风险低，经营管理简单，投资回报快。
