酥皮莲蓉包是广东这一代的特色小吃，皮薄馅多，半透明形状，酥皮莲蓉包历史悠久，名模初期，这个食材就已经被记录在大纲上，在餐桌上是一道极为推崇的一道甜品，深受广大人民的喜爱。
酥皮莲蓉包的做法：
1.取卤蛋黄蒸五分钟，冷切开边，用适量之莲蓉包密便成馅料。
2.把油皮用材搓匀参团，便成混油皮，分为二十份。
3.面粉、发粉同筛匀。
4.泡打粉加清水一茶匙拌匀，便出泡打粉水。
5.糖、动物油、洋醋、泡打粉水同放盆中拌匀，加入冷水1杯拌匀，添加面粉调匀，倒出台面搓成软滑之粉团，用湿手巾盖密待十五分钟，取下再搓匀，羞密待发三十分钟，搓成长条，分成二十份，大便有水皮。
6.这份水皮包这份油皮，按成薄皮推起又按成簿皮再卷，重复做三、四次，最後按簿包入馅成环形或椭圆形，将纸贴在收口处，排到蒸笼内，包舆包之间要有一寸距离，大火蒸十二分钟即熟。
