合肥干锅铁板的做法
1.鱼切块，盐，酒，酱油和姜腌制一会。
2.炸鱼，不要老碰他，炸出金黄色了再翻面。
3.土豆切块，撒盐，稍炸一下!黄瓜，洋葱，青椒和姜蒜也一并切了!
4.放油，炸姜蒜，再放干辣椒，别炸焦喽!再放黄瓜和洋葱!
5.豆油，生抽，鱼，豆酱，青椒和鸡精炒出香味
6.装锅，洋葱垫底，放土豆块!
7.铺鱼块，鱼头煮汤喝，再铺点料，淋油，撒葱花就可以了!
合肥干锅铁板小贴士
配菜不固定看情况自己加，但洋葱，芹菜和香菜一定要有的，不然不香
合肥干锅铁板教学流程
1、主料的生炸以及初次加工处理方法
2、红油的炼制配方
3、配菜如何切配
4、调料的甄别以及品质选购
5、炸与炒的工艺技术方法。
6、开店的经营技巧
7、味道的把控
合肥干锅铁板学习时间
学习时间不限制，看个人的情况吧
合肥干锅铁板的市场分析：
1、投资规模小，立竿见影
2、适合大众创业
3、开店方式灵活多变，生意不错
