合肥干锅鸭的做法
1.鸭处理干净切成大块，加点姜和生抽腌制30分钟!
2.胡萝卜去皮切块，香芹和辣椒切段，蒜去皮!
3.木耳提前泡软去菌根，热油，鸭块下锅煸炒微黄时候蒜下锅接着炒，炒到鸭块金黄，蒜起虎皮为止!
4.锅里倒进米酒翻炒均匀,白糖炒匀，胡萝卜和木耳放进锅里!
5.加点老抽和开水焖煮到水分收干,香芹和辣椒加锅里!最后加生抽和盐翻炒到辣椒熟了就好!
合肥干锅鸭培训内容
1、香料和原料的选购搭配!
2、糖色的炒制保存方法
3、蔬菜和肉制品的加工处理方法
4、调料和配料的制作技巧
5、主料如何卤制，底料如何炒制以及老油的熬制技术
6、干锅酱的制作保管技术
7、麻辣泡椒，香辣五香主料的调配
8、干锅装盘技术以及红油的提炼
合肥干锅鸭的培训优势
1.干锅鸭的麻辣以及酱香两种味道形态，其中麻辣是人民大众广泛喜爱的，让人回味无穷啊!
2.干锅鸭可以演化不同的形态，制作方法各有千秋!可以先吃鸭头再刷锅，包你流连忘返，麻辣酸爽!
3.干锅鸭选料精细，腌制入味，油料正宗。它由各种调料和配料制成，老少皆宜。
4.干锅鸭头作为火锅菜容易被人体吸收，口味不错!
5.吃法多样，可以一菜两吃，也可以麻辣生鲜!
