干锅包菜
干锅包菜是一道四川地区的著名传统民菜，是川菜菜系的经典菜肴，他口感嫩滑，鲜美入味。其主要原料是卷心菜，香菇，猪肉等等，各地做法虽有不同，但大多数是炒着吃!
合肥干锅包菜的做法
1、五花肉切片，放点豆油入味。包心菜剥成片后，淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成块!
2、菜加点盐油燎一下，变色就捞出冲凉，沥干水分!
3、姜葱蒜，辣椒和花椒准备好，青蒜洗净切段!
4、热油，放花椒煸香取出，再放葱姜蒜以及五花肉翻炒
5、肉变色后倒进料酒，再放糖和豆油继续翻炒1分钟!再和包心菜一起接着翻炒!
6、放点香醋1分钟，加点淀粉水，放盐和鸡汁调味，菜放入干锅，点上酒精继续加热，边热边吃!
合肥干锅包菜制作小技巧
1、不想用干锅的话做菜就多翻炒一会儿，口味自己把握喽!
2、为让菜炒的更好吃，口感更脆，就燎点水然后迅速冲凉
3、酱油少放，豆汁油可多放一点!
合肥干锅包菜培训内容
1.合肥干锅包菜厨具使用与配置
2.香料加工以及运用方法
3.调味酱，风味酱，豆香酱以及麻辣酱的制作
4.咖喱酱以及香锅料油的制作方法
5素菜的处理方法以及技巧
6.肉的腌制处理方法
7.麻辣香锅的制作方法与经营模式
8.投资预算风险以及开店经营管理方法
合肥干锅包菜培训保障
1、双方依法签订合同，保教包会
2、核心技术配方全部传授
3、学员自己动手实践操作，学会为止!
4、学不好，不收取额外的费用!
