香辣烤鱼是很多朋友们都爱吃，焦香的鱼皮，鲜嫩的鱼肉让人回味无穷，把辣汁浇在烤鱼上面，让鱼肉充分吸收汤汁，变得更加可口，入口即化。那味道才够爽。吃一口烤鱼再配上冰凉清爽的饮品，各种味道的冲击在口腔中碰撞，嘴里只留下难以忘怀的美味。或许这就是人生。
食尚香的香辣烤鱼源自于重庆的一位老师傅，他家开的烤鱼店那叫一个鲜美，他们有这独特的秘方，这道菜是先香后辣。入口极化，口味独特，所有的辣味刺激着你每一根神经，让你食欲大开，根本停不下来。它的特点是外焦里嫩，肉质丝滑，呈现金黄色，唇齿留香，而且辣味不冲，吃了也不会上火，堪称烤鱼界的一个传奇经典。
香辣烤鱼培训内容：
1、烤鱼菜品中鱼类和蔬菜的搭配。
2、烤鱼底料的终极配方。
3、香料的识别和配方。
4、秘制烤鱼酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、烤鱼底料炒制方法。
7、鱼的烤制方法和技巧。
8、烤鱼味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的识别以及处理。
11、烤鱼鱼类品种的识别和材料的好坏等。
