☆★扒鸡
☆★扒鸡，也叫德州五香脱骨扒鸡，是山东德州地区的德州三宝之一。他是中国山东地区有名的传统名菜，鲁菜中的经典菜肴，其制作工艺技术已经成为国家非物质文化遗产啦!
清代乾隆时期，☆★扒鸡就是清廷宫宴的皇家贡品。新中国成立后，国家副主席宋庆龄同志返京途中经常要买只☆★扒鸡作为礼物送给毛主席享用，是名副其实的天下第一鸡!
☆★扒鸡的制作技巧
1.把鲜活的大公鸡宰杀去毛，取掉内脏，再用温开水清洗干净。刀从鸡的左翅插入，设法使翅尖从鸡嘴里面伸出，左右两翅尖都别在鸡背上，砸断鸡腿骨交叉，鸡爪塞进鸡肚内，晾干。
2.白糖加水50克抹在鸡身上，炒锅倒油加热八成，放入整鸡炸成金黄色，沥干油!
3.在锅内加清水，要淹没过鸡为准，再加五香药料、 姜 、精盐、口蘑、酱油，旺火烧沸，去掉泡沫，再切换小火焖煮30分钟即可，注意捞鸡时要保证鸡皮不破，整鸡完好啊!
合肥☆★扒鸡培训内容
1.合肥☆★扒鸡原材料，配料，设备以及制作工具的认识与甄别;
2.合肥☆★扒鸡的秘方以及制作技巧 ;
3.合肥☆★扒鸡的保鲜技术;
4.合肥☆★扒鸡配菜制作的注意要点;
5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
学习合肥☆★扒鸡的优势
1、一一对口的实战教学模式!
2、口味正宗，技术精美!
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