项目介绍：
老卤面是一道很有特色的传统面食，久负盛名，名扬全国。老卤面的特色在于浇头的制作以及卤料的制作，搭配上猪骨汤作为汤料，配上韭菜豆芽等，一道美味的老卤面就做好了。去具有色泽鲜艳、面条筋软，美味可口的特点。
食尚香老卤面的种类：
大肉面 ，大排面，熏鱼面，长鱼面，狮子头面，小排面，肥肠面，红烧牛肉面，猪手面，鸭腿面，鸡腿面，肉丝面，素鸡面，鸡蛋面，雪菜肉丝面，榨菜肉丝面，鱼头面，阳春面等。
老卤面的培训内容：
1.原料、佐料、设备的认识和采购方法;
2.主料、辅料的认识、选择、初加工方法;
3.老卤面辣椒油的制作;
4.老卤面各种浇头的制作;
5.老卤面卤料的制作;
6.老卤面高汤的熬制;
7.老卤面煮制方法以及各种臊子的制作;
8.老卤面设备采购分析和经营管理以及投资预算分析学习。
老卤面的培训方式：
按照食尚香小吃培训学校老卤面的标准比例配方，师傅手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到完全学会并且熟练制作出满意口味为止，不限定学习时间，学会为止!
合肥小吃培训机构食尚香传授正宗的南京老卤面培训。食尚香有着多年的教学经验，凭借着丰富的实践经验结合现代消费者的口味需求，研发创新出新的老卤面的做法和配方比例，味道相当的不错，欢迎想学习老卤面技术的朋友前来考察品尝!
