扇贝是很多双壳类动物的代称，它是全世界60余种重要的海洋资源，它的身上每一个资源都是非常宝贵的，壳肉珍珠都是具有非常高的利用价值。扇贝的做法也有很多，肉质鲜美，营养丰富，被评为八珍之一。
在烹制扇贝的时候一般选用烤制，大多的细菌都比较怕热，超过100度的高温就可以杀除很多细菌。
配料与醋蒜食用，食用后阴姜茶，海鲜内寒性较重，可以提高肠道的免疫能力。
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习培训项目的基础知识(理论课程)。刚开始实操题课程内容，按照标准化管理的比例配方，英语老师1对1示范实际操作，学员领悟操作程序后再亲自动手， 老师旁边督导检查，反反复复练习，直到做出学生满意的口味迄今为止。
烤扇贝学习培训类型：
耗油扇贝、蒜蓉扇贝、酱香海蛎子、肉末香海蛎子、金针菇扇贝等等
烤扇贝的课程培训：
1、扇贝的选择和解决
2、辅料秘方的制做
3、飘香油的熬料
5、烤制时的特别注意
