好凉菜是在餐饮业又称冷盘。它是具备独具特色设计风格，拼摆技术性强的菜品，食用时长全部都是吃凉的，称作好凉菜。凉菜配菜的关键原辅材料绝大多数是水泥熟料，因而这与热菜烹饪方法拥有迥然的差别，它的主要特点是：切料精细化、口感干香、脆爽、可口不油腻，颜色鲜丽，造型齐整美观大方，拼摆和睦舒目。在上餐次序上，冷菜一般 全部都是放到最前边，具有点饥的作用。
食尚香好凉菜南京餐饮培训内容合理安排
1.好凉菜的制做基本原理.原辅材料的选择.采购.初加工与储存课程内容。
2.好凉菜辣椒油制作课程内容。
3.好凉菜红油的熬料课程内容。
4.好凉菜复制酱油.混合油.芝麻油等调味料的制做课程内容。
5.好凉菜多种高汤的熬料课程内容。
6.好凉菜.牛肉好凉菜.鸡杂好凉菜.杂酱好凉菜等多种浇头的制做课程内容。
7.好凉菜各种各样调味料的配搭.打料先后顺序.使用量占比等打料课程内容。
8.好凉菜的煮好凉菜.挑好凉菜课程内容。
培训时长
培训时长依据学生家长工作能力而定，咱们集团公司不限定学习时间，一般来说的学生家长五天就可以毕业
招生方法
合适对好凉菜很感兴趣，有想开好凉菜店的创业人报名参加自学
食尚香好凉菜南京餐饮培训6大竞争优势
1.知名品牌有安全保障
2.技术专业教师课堂教学
3.用户评价流传，可信赖
4.纯正好味道
5.教学环境温馨
6.完全免费为学生家长出示就业指导
