老友粉是广西南宁市的本土小吃，于2007年当选南宁发布的首批29项非世界文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、梧州的柳州螺蛳粉、梧州的炒河粉互为广西“三大米粉”。
南宁人认为酸菜可口的老友粉热天吃着开胃，冷天吃着去寒气。老友粉是当地没有中产阶级分化的小吃表示，非常兼有民生气质。这些粉能以自己独具特色的方式，把酸和辣合理的结合在一起，建立了南宁小吃的独特风情之一。
武汉老友粉培训班资料(一人份):切粉(河粉)或伊面二~二两;酸笋1两切丝;豆豉些许切细茸;生姜片蒜末各少许;小辣椒十颗切细末;青菜几根;葱花些许;肉类石蜡包埋一~二两(看各人喜爱，可以狗肉、鸡肉、猪肝、粉肠)。
武汉老友粉培训班作法：
1、肉食品用料酒、盐、糖、味极鲜、嫩肉粉、五香粉调味，气味可稍重;
2、起油锅放姜末、蒜末、青椒末、豆瓣酱茸炝炒，出香味后放入肉食品翻炒至变黄，加入酸笋丝炒10分钟，加高汤或开水后，倒入湿面，捞散后加绿叶菜，煮开后加葱花因缘和合。
武汉老友粉培训班营养价值
大米，入脾、胃、三焦经，有着补中益气、补脾胃和胃、补脾润肺、除烦渴的功能。
