龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为西安小吃店铺的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号，也寓有龙腾虎跃之意。西安的“龙抄手”1941年开设于西安的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。
龙抄手培训内容
1.学习制作龙抄手红油
2.学习制作龙抄手涮涮酱
3.学习制作龙抄手蒜蓉酱
4.学习切制、腌制、穿制各类肉食
5.学习穿制各类蔬菜
6.学习用木炭生火、调火
7.学习龙抄手各类处理好的食物
8.学习原料设备的采购和存放等知识
培训时间
食尚香西安小吃培训学校不限学习时间，随到随学，包教包会，包吃包住，学会为止，一般7-10天左右，根据个人情况而定
龙抄手在当地是一道传统菜肴，逢年过节包龙抄手吃在西安有着悠久的历史，龙抄手制作方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌。许多西安人就是从小吃着龙抄手长大，因此西安人民对龙抄手有着深厚的感情。
