西安凉粉是一种陕西西安著名的关中风味小吃，是陕西西安人民夏季常吃的一种美味凉菜主食。西安凉粉主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，它清凉爽滑，鲜香爽口，深得西安人民群众的喜爱。
西安凉粉培训内容
1.认识需要用到的配料与前期材料的处理
2.教授制作配制凉粉用的秘制配料与香料
3.凉粉的前期处理与入味
4.烤炉的架设以及注意事项
5.教授烤制凉粉的火候以及秘诀
西安凉粉培训时间
食尚香西安凉粉培训班不限制西安食尚香学员学习培训西安凉粉小吃培训项目技术的具体时间，包教包会，学会为止
西安食尚香的凉粉和煎粉相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖西安凉粉的并不卖煎粉粉。西安凉粉要有炉子和锅的，西安凉粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将西安凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将西安凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。
