茄子，是生活中一年四季常见的一种简单朴素的蔬菜，是我们经常会吃的家常菜。在众多的蔬菜中，茄子的做法最广泛，因其味道独特，营养丰富，深受不少吃货的喜爱!红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。在追求美味与养生的现代生活中，茄子不乏是一种“食物翘楚”!茄子营养丰富，具有散瘀血、消肿止痛、祛风通络和止血的功效。经常吃茄子，对身体非常好。
食尚香红烧茄子小吃制作方法
1、茄子切滚刀，加盐均匀腌制片刻;
2、大蒜拍破，红椒切块;
3、茄子拍玉米淀粉，油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄;
4、起锅倒油，炒香红椒、大蒜，加入调料;
5、炒香后倒入芡汁，倒入茄块翻炒均匀即可。
食尚香红烧茄子小吃营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食尚香红烧茄子小吃培训时间
根据个人学习掌握能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，节假日不休息，视个人情况而定，随到随学。
十五年来，食尚香在小吃餐饮培训中有着丰富的实践操作经验，也指导了很多大大小小的餐馆店铺运营，均是亲身体会，并且这些在教学中都会无保留传授给学员。现在，食尚香只想把多年来所积累的一身餐饮本领传授给创业者，配方无保留，全透明化教学，让学员掌握真正的红烧茄子技术，帮助学员成功开启创业之路!
