中华美食品种繁多，一说起“毛血旺”，不知道大家对这道美食的第一印象是什么，对于我来说是非常喜爱的。因为它的味道麻、辣、鲜、香四味俱全，赢得了绝大部分人的亲睐。毛血旺是一道著名的传统菜式，以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。
食尚香毛血旺小吃培训内容
1、毛血旺底料的识别和配方。
2、毛血旺香料的识别和配方。
3、毛血旺糍粑辣椒的制作方法。
4、毛血旺底料的炒制方法。
5、毛血旺的加工方法和炒制方法。
6、毛血旺味型的调配方法。
7、毛血旺秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、毛血旺主要原材料的好坏识别等。
食尚香毛血旺小吃学习过程
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
食尚香毛血旺小吃培训时间
根据个人学习掌握能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，节假日不休息，视个人情况而定，随到随学。
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