西湖醋鱼培训项目介绍
西湖醋鱼是浙江杭州一带的特色传统名菜，属于杭帮菜，历史悠久，源于南宋宋嫂鱼羹，这种菜品色泽油亮、软嫩鲜香、酸甜咸鲜，风味独特，做法多样，流传盛广。西湖醋鱼制作简单，选材独到，以草鱼、糖、醋等为原材料，经去皮、切碎、清理、划刀、去牙、水煮、塑形、过凉、调汁、捞起、装盘、浇汁等流程制作而成，健康营养，肉质细嫩，备受人们喜爱。
西湖醋鱼培训价格
这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数百元左右，价格是不高的。
西湖醋鱼培训课程
一、西湖醋鱼的各种类型
二、西湖醋鱼加工中常用的原材料
三、西湖醋鱼加工的生产流程
四、西湖醋鱼加工中应用的设施与工器具
五、西湖醋鱼加工中的要点
六、西湖醋鱼加工中各种的情况
七、有关西湖醋鱼保质期
西湖醋鱼培训时间
时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。
西湖醋鱼培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响西湖醋鱼成功率的要点详解
3.西湖醋鱼的标准生产步骤操作详解
4.各种西湖醋鱼的成形手法和蒸制方式
5.各种温度对西湖醋鱼的质变影响
