清补凉培训项目介绍
清补凉是广泛流行于广东、香港、海南等地的夏季清热汤，历史悠久，据传源于秦始皇平定岭南时期军医所创，这种汤品澄澈清香，咸甜适口，做法多样，流传盛广。清补凉制作讲究，选材独到，以椰汁、椰肉、红豆、薏米、花生等为原材料，经洗净、煮熟、捞干、熬糖、取汁、装碗等流程制作而成，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物等成分，具有健脾益气，清热解暑等功效，备受人们喜爱。
清补凉培训种类
清补凉瘦肉汤、清补凉猪腱汤、老黄瓜瘦肉汤、冬菇煲猪骨汤、清炖猪肚汤、苹果滚鱼汤等。
清补凉培训课程
一、清补凉的各种类型
二、清补凉加工中常用的原材料
三、清补凉加工的生产流程
四、清补凉加工中应用的设施与工器具
五、清补凉加工中的要点
六、清补凉加工中各种的情况
七、有关清补凉保质期
清补凉培训时间
食尚香成都小吃培训学校时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常3-5天之间，视个人情况而定。
清补凉培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响清补凉成功率的要点详解
3.清补凉的标准生产步骤操作详解
4.各种清补凉的成形手法和熬制方式
5.各种温度对清补凉的质变影响
