鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有余香茄子菜名。
鱼香茄子小吃培训内容
1.鱼香茄子的选料、清洗的初步加工，专业厨师旁边检查指导。上手更快
2.鱼香茄子等主料及辅料的全部制作
3.鱼香茄子的成品制作技术，学员自己操作流程，专业厨师从旁指导
培训价格
食尚香杭州小吃培训学校培训价格都不一定,每一种口味价格也不一样,一般来讲不会超过5000元一种口味,特殊情况除外.
食尚香培训保障
1.先品尝 品尝满意后签订培训合同，包教包会，学会为止
2.所有产品学员全程亲自动手实际操作学习，保证学员能够完全掌握核心技术，学完自己能够完全独立操作
3.老师毫无保留传授核心技术，独家配方，终身免费技术升级
4.免费店面设计，免费使用品牌免加盟费，学员毕业后统一发放所学项目配方和资料
5.老师毫无保留传授核心技术，独家配方，终身免费技术升级,免费店面设计，免费使用品牌免加盟费
