香辣虾是一道浓汁麻辣味，肉质紧密，清爽可口的一道川菜，是四川地区有名的特色菜品。他通常用吓，土豆，香芹以及花生米等主要材料制作而成的。他的关键在于肉质和炒制的时候要加多种香料调和，不仅味道香辣鲜美。色泽艳丽，更让人流连忘返。
合肥香辣虾的做法
1.虾洗净以后剪去虾须，用牙签挑出虾线。
2.倒进料酒腌制30分钟
3.准备干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花这些调料
4.倒油热锅5分钟再放进生姜，大蒜，再倒入虾反复煸炒变红色。
5.再加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味
7.然后加入料酒，干辣椒，倒入一定量的开水，最后加入少量的白糖保持大火
8.放进葱花关火加入白芝麻，香菜就可以开吃了。
合肥香辣虾烹饪技巧
1.郫县豆瓣酱比较咸，加调味料的时候要自己掌握味道，一般不需要再加盐啦
2.虾倒进锅内要反复煸炒到全部变成红色呦!
合肥香辣虾培训内容：
1、合肥香辣虾主料和配料的选购
2、合肥香辣虾底料的甄别方法
3、合肥香辣虾香料的识别方法
4、合肥香辣虾秘制香辣酱的制作和处理方法。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、合肥香辣虾底料的炒制方法。
7、合肥香辣虾原料的加工方法和炒制方法。
8、合肥香辣虾味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、合肥香辣虾主要原材料的好坏识别等。
合肥香辣虾培训优势：
1、著名大厨亲手传授教学
2、教学方式一一对口培训教授
3、实战教学为主，学好毕业
4、学习时间不限制，学会就开店
5、免费提供技术升级服务。
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合肥香辣虾培训时间：
培训老师一对一实战教学，7天学会，不限制学习时间，学会为止
合肥香辣虾培训方式：
一般都是学员亲自来我校报名培训，老师手把手亲自教学，学员自己动手操作，学好就毕业
