淮南牛肉汤项目介绍
淮南牛肉汤是安徽的一道传统特色美食，在安徽当地的早餐市场当中占据非常大的市场。正宗的淮南牛肉汤需要选用几十种滋补的药材以及香料，然后按照一定的比例进行搭配，最后熬制成汤。熬成的淮南牛肉汤闻起来清香可口，汤色清澈，喝多了也不上火，而且不会干嗓子，因为药材以及牛肉都是非常滋补的东西，因此经常喝淮南牛肉汤对身体更有很强的滋补效果，非常适合体弱的人补身子。吃淮南牛肉汤的时候搭配一些粉丝以及干丝，豆饼等一起吃，是百吃不厌的美食。
淮南牛肉汤做法
淮南牛肉汤在选择牛肉原料方面很讲究，需要选择淮南当地的上等黄牛骨头，黄牛肉作为原料，然后用自制的牛油炸制红椒然后制成红油。淮南牛肉汤主要还是以汤为主，熬成的汤香醇味浓，一般喝淮南牛肉汤的时候都需要搭配当地特色的美食小吃，比如山芋粉丝、绿豆饼、豆腐皮或者千张等，这样吃起来才更有滋味。
淮南牛肉汤特色
清香爽口、不黑汤、不酸汤、不上火，汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味道醇厚，加上中药的独特风味，令人回味无穷，淮南牛肉汤具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到之处，四季皆宜。
淮南牛肉汤培训内容
淮南牛肉汤原料的选择，采购技术
淮南牛肉汤配方配料传授
淮南牛肉汤熬制的方法技术
淮南牛肉汤熬制火候的控制
淮南牛肉汤的香料配方技术
淮南牛肉汤的经营定价方法
淮南牛肉汤的发展
安庆牛肉汤是在淮南牛肉汤的基础上演变而成的，多以牛骨汤的形式出现经营的根据客人需要吃出地方特色。河南牛肉汤又以洛阳牛肉汤吃法为代表形成特色，以牛杂汤的形式出现，经营的吃法多变可以泡馍，和单县的羊肉汤相似。河北牛肉汤又以北京地区为代表，以安徽人淮南牛肉汤和河南洛阳牛肉汤吃法居多，黑龙江牛肉汤又以哈尔滨和大庆牛肉汤最出名，多以安徽人在当地经营，以淮南牛肉汤口味为主。经过几代人努力传播，纯朴安徽淮南牛肉汤以淮南人的勤劳纯朴把美味地方小吃发展的全国各地，成为国人的美餐。
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