项目简介
地锅鸡是我国的传统名菜，出自于徽山等地。地锅鸡这道美食的制作是传统烹饪手法以及现代烹饪手法的结合，上菜速度非常快。一般制作地锅鸡，都是提前用大铁锅将其炖制好，等到鸡肉达到肉味鲜美，熟了但是不烂的时候，在取特制的小铁锅盛好就可以上桌给客人食用了。吃的时候需要不断的记性加热，并且在吃的过程中可以往锅里加入各种蔬菜，菌类等美食，也可以加入一些面条，粉丝，饺子，馄饨等的主食。可以说吃饭多样，非常适合多人共食。而且地锅鸡同样是美食绿色，营养，健康的美食，营养非常均衡，全国各地的老百姓对于地锅鸡这道美食都赞不绝口。
营养价值
地锅鸡主食为鸡肉，鸡肉当中含有蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。
项目特色
地锅鸡，地锅鸭，地锅鹅，地锅排骨，地锅羊肉，地锅甲鱼，地锅鱼等家禽野味。烧柴火，贴锅饼，饼借菜味，菜借饼香，汤汁浓郁，唇齿留香。
传统土灶台，古砖垒砌，加以木火熬制，客人围着锅台坐，体验农家风情，既融合了传统铁锅炖菜的美食精髓，又迎合了现代了回归自然体验农家乐趣的需求。
培训内容
1.地锅鱼 2.地锅鹅 3.地锅鸡 4.地锅土豆炖牛腩 5.地锅肘子 6.地锅鲫鱼粉条 7.地锅甲鱼 8.地锅羊肉 9.地锅狗肉 10.地锅排骨 11.地锅鱿鱼须 12.地锅茄子焖豆角 13.地锅农家烩菜 14.地锅炖土鸡 15.地锅鸡柳
培训课程
1.学习地锅鸡配菜的处理方法以及技巧。
2.学习掌握地锅鸡的配方配料技术，并且自己实践操作制作地锅鸡，掌握地锅鸡的做法。
3.掌握不同口味的地锅鸡的配菜方法以及技巧。
4.学习掌握地锅鸡制作各种原料以及调味料的认识，选购技巧。
5.了解地锅鸡的经营定价技巧，学习店铺经营的方法技巧。
食尚香小吃培训学校教你专业的地锅鸡技术，学地锅鸡技术，无需经验也能够学习，操作简单，上手快，老师手把手教学，一对一指导，学员实操练习，包教包会。虽然食尚香在外的名气很大，但是一直以低姿态为广大想要创业的朋友们提供最好的服务。食尚香小吃培训学校不受任何的合作费，同时也不限制学员原料以及设备的采购，每一项技术都是将完整的技术配方都完完全全的传授给学员，让学员能够真正掌握开店的技术，并且成长成一人开一店的技术人才。
