鱼香肉丝是一道我们汉民族的传统特色著名菜肴，它用鱼香的味道调制而成出名的，是川菜中的经典名菜!听说这道菜的灵感来源于泡椒肉丝，在旧中国民国年间是一位四川的厨师创造出来的川菜!
合肥鱼香肉丝的做法
1.胡萝卜，青椒洗干净切成丝，木耳用手撕成小块先放着，待会用!
2.猪瘦肉洗干净切成肉丝，并和盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟左右。
3.豆瓣酱加个一勺左右，葱姜蒜切成末!
4.拿个小碗，用白糖，香醋等配料调成芡汁。盐的话还是少放为好!
5.锅里倒油和肉，把肉炒成白色就放在盘子里待会用。
6.锅放点油，倒进胡萝卜丝先炒两下，并着豆瓣酱炒香，然后放进葱姜蒜和其他的配料炒熟喽!
7.最后倒进肉丝一块翻炒均衡，搞点小碗汁炒好了出锅了!
合肥鱼香肉丝小贴士
1.切肉丝一定要沿着肉丝的纹路竖着切，可以增加美观度!
2.白糖20克，米醋20克，料酒15克，酱油15克，豆瓣酱20克，水淀粉10克，清水20克，这是炒鱼香肉丝这道菜的配料分量!
合肥鱼香肉丝培训培训流程
1、合肥鱼香肉丝原料的甄别方法
2、合肥鱼香肉丝调料和油料的配制方法
3、合肥鱼香肉丝底料的配炒方法以及保存处理
4、合肥鱼香肉丝红油辣椒的制作保存技术
5、培训学员可免费重修，更新升级技术。
合肥鱼香肉丝培训优势：
1、著名厨师亲手教学
2、教学方式采用一一对应的方式
3、实战教学，学员自己亲自动手为主
4、不限制学习时间，学好毕业
5、技术升级服务免费提供!
