合肥千锅鳝鱼的做法
1.鳝鱼杭椒切段，小米椒切成颗粒状，洋葱切片，豆瓣酱先准备着用。
2.切成段的鳝鱼加点料酒，鸡粉，胡椒粉和生粉腌制一刻钟头的时间
3.大火热油烧锅，倒入鳝鱼炸10分钟捞出来
4.锅里再热油，加点豆瓣酱，杭椒，洋葱以及小米椒入锅翻炒，加点水，鳝鱼，鸡粉和糖继续翻炒
5.鳝鱼出锅装进千锅准备开吃喽!
合肥千锅鳝鱼培训内容
1、千锅设备选购以及使用
2、合肥千锅鳝鱼食材的选购以及加工
3、合肥千锅鳝鱼调料的采购
4、合肥千锅鳝鱼汤料的制作以及底料的配置
5、合肥千锅鳝鱼调味料的配制
6、合肥千锅鳝鱼工艺流程以及步骤的掌握
7、合肥千锅鳝鱼的原料供货渠道
8、合肥千锅鳝鱼的开店经营管理技巧
合肥千锅鳝鱼酱料做好以后最好在7天以内吃完，这样既可以保持酱料的新鲜度也不会导致酱料的变质和损坏!酱料的存放时间也是一星期左右，所有一般每周做2，3次酱油是可以保证酱料品质的。千锅辣油秘方是合肥千锅鳝鱼核心技术之一，做法讲究，需要通过多道工序才能完成!
