土耳其烤肉被誉为世界三大菜系之一的土耳其烤肉，这就意味着土耳其烤肉的声明很大，又是清真菜系，所有土耳其烤肉都是以牛羊肉，肌肉鱼肉为主。世界三大菜系包括土耳其菜系，中国菜系和法国菜系。
土耳其烤肉快餐缘起于古老的土耳其帝国烤肉宴会，后来流传到了民间，因为制作方法比较简单独特，就受到了整个中东的欢迎，二十世纪流入到了欧美，慢慢不断改进优化，变成了一套完整的欧盟体系，参与了经商体系。
理论学习：
1.技术解读、原料了解、原材料性质、材料采购等、.项目技术性详细批解，包含原材料的选择，购置，口味的转换、配比等。
示范解读：
1.技术专业教师1对1的实战示范、2.老师实践活动实际操作中带领你回忆集中学习环节中的开店的方法，原料的选择，购置，成本、预算。
第2阶段
肉腌制料、中药潮州卤水、土耳其汁、土耳其一点香、烤制料、肉内处理、刀工
