重庆鸡公煲培训的实训教程

　　重庆鸡公煲培训的实训教程(如何制作地道的鸡公煲)

　　准备工作

　　在制作鸡公煲之前，需要先准备好食材和烹饪工具，包括鸡肉、辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜以及砂锅、煤气炉等。

　　切配食材

　　将鸡肉切成小块状，姜切末，蒜切片，葱切段，辣椒切成小段状，花椒研磨成粉末状。

　　烹饪步骤

　　1.将砂锅放在煤气炉上，加入适量油烧热;

　　2.依次加入姜末、蒜片、葱段煸炒出香味;

　　3.加入豆瓣酱、辣椒段、花椒粉末继续煸炒出红油;

　　4.加入切好的鸡肉块，翻炒至变色;

　　5.加入水，煮开后转小火慢炖30分钟;

　　6.最后打开火爆炒2分钟即可出锅。

　　美味提示

　　1.现做现吃，不要过早放置，否则容易变味;

　　2.可以根据自己口味添加食材，如土豆、豆腐等;

　　3.烹饪过程中火候要掌握好，否则影响口感;

　　4.最后出锅前可根据个人口味加盐或鸡精。