说到 腊肠 ，相信大家应该都不陌生了吧，腊肠是一种常见的食材，每到过年过节，很多人家里就会准备一大堆的腊鱼腊肉，做成一...

美蛙鱼头是以美国青蛙、花鲢鱼头为主要材料制作而成的一道川菜。 ...

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 ...

水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜 [1] 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉...

啤酒鸭火锅配以二十余种名贵中草药与佐料精心制作而成，汤鲜肉香，具有热而不浮辣而不燥，香而不腻，麻而醇爽的独特口味。...

水煮肥肠的主料是肥肠、大白菜、葱、姜、蒜适量，花椒一小把，豆瓣、酱油、料酒、盐、鸡精、辣椒面、花椒面，属私家菜，口...

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、肉沫，调料为：豆瓣、辣椒面、酱油等，此菜成菜麻...

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式...

鸭肉是大众餐桌上的上乘菜肴，营养价值丰富，是人们进补的优良食品。在我们这个饮食大国中，以鸭为主的菜肴也是响当当的重...

鸳鸯火锅，是一道美味可口的名吃，属于渝派川菜系，成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚...

涮涮锅，是一种简易火锅，将生的食材在锅底中涮熟，搭配蘸料食用，区别于可煮可涮的传统火锅，涮涮锅以涮为主，故选用容易...

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“...

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一...

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高...

辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主...