蛋烘糕培训项目介绍
蛋烘糕是四川成都一带的特色传统小吃，历史悠久，于清道光年间一位师姓老汉受姑姑筵启发所创，已成为成都名吃，这种小吃色泽金黄，酥嫩爽口，做法多样，流传盛广。蛋烘糕制作简单，选材独到，以鸡蛋、面粉、红豆、白糖等为原材料，经搅拌、发酵、摊开、烙熟、放馅、铲起、对折、出锅等工序制作而成，营养丰富，富含蛋白质脂肪、维生素等物质，具有提高免疫力、健脑护肝等工序，好吃实惠，备受人们喜爱。
蛋烘糕培训种类
白糖芝麻蛋烘糕、八宝蛋烘糕、蜜枣蛋烘糕、火腿蛋烘糕等。
蛋烘糕培训课程
一、蛋烘糕的各种类型
二、蛋烘糕加工中常用的原材料
三、蛋烘糕加工的生产流程
四、蛋烘糕加工中应用的设施与工器具
五、蛋烘糕加工中的要点
六、蛋烘糕加工中各种的情况
七、有关蛋烘糕保质期
蛋烘糕培训时间
小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常3-5天之间，视个人情况而定。
蛋烘糕培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响蛋烘糕成功率的要点详解
3.蛋烘糕的标准生产步骤操作详解
4.各种蛋烘糕的成形手法和风干方式
5.各种温度对蛋烘糕的质变影响
