叶儿粑培训项目介绍
叶儿粑是四川一带的特色传统节日小吃，川西川南分别作为清明和春节食品，有不同的叫法，如艾馍、猪儿粑等，这种小吃清香滋润，咸鲜味美，醇甜爽口，老少咸宜，做法多样，流传盛广。叶儿粑制作讲究，选材独到，以糯米、大米、粑叶等为原材料，经清洗、切割、搓团、揉捏、放馅、收拢、蒸熟等工序制作而成，有甜味和咸味两种口味可选，营养丰富，具有益气补中、健脾养胃等功效，备受人们喜爱。
叶儿粑培训种类
新都叶儿粑、崇州叶儿粑、川南猪儿粑等
叶儿粑培训课程
一、叶儿粑的各种类型
二、叶儿粑加工中常用的原材料
三、叶儿粑加工的生产流程
四、叶儿粑加工中应用的设施与工器具
五、叶儿粑加工中的要点
六、叶儿粑加工中各种的情况
七、有关叶儿粑保质期
叶儿粑培训时间
小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。
叶儿粑培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响叶儿粑成功率的要点详解
3.叶儿粑的标准生产步骤操作详解
4.各种叶儿粑的成形手法和制作方式
5.各种温度对叶儿粑的质变影响
