毛血旺培训项目介绍
毛血旺是重庆一带的特色传统美食，起源于20世纪40年代一位张姓屠夫每日以低价处理杂碎，他的妻子觉得可惜就做个小摊，将这些都利用起来。这种菜品色泽红亮、汤鲜味美、麻辣鲜香、软嫩爽口，做法多样，流传盛广。毛血旺制作简单，选材独到，以鸭血、黄豆芽、鳝鱼、猪肉、毛肚、黄花菜、鱿鱼等为原材料，经清洗、切片段块、煸炒、熬汤、捞渣、烧开、热油、炝香、浇汁等工序制作而成，营养丰富，备受人们喜爱。
毛血旺培训价格
这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数千元左右，价格是不高的。
毛血旺培训课程
一、毛血旺的各种类型
二、毛血旺加工中常用的原材料
三、毛血旺加工的生产流程
四、毛血旺加工中应用的设施与工器具
五、毛血旺加工中的要点
六、毛血旺加工中各种的情况
七、有关毛血旺保质期
毛血旺培训时间
小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常3-5天之间，视个人情况而定。
毛血旺培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响毛血旺成功率的要点详解
3.毛血旺的标准生产步骤操作详解
4.各种毛血旺的成形手法和煸炒方式
5.各种温度对毛血旺的质变影响
